怎样储存茼蒿 储存茼蒿的方法
1、使用冷库贮藏茼蒿,将不受自然条件的限制,能有效的抑制生物体内的酶活性,杀死各种病原菌微生物,同时还能避免茼蒿里面的水分和营养成分流失,降低茼蒿的呼吸作用和叶绿素含量下降,延缓组织老化,从而有效地保持茼蒿外观品质不受影响。
2、茼蒿冷库最佳贮藏保鲜温度为2~5℃,要注意库内温度稳定,过高过低都不行。温度低于-1℃容易冻伤茼蒿叶子影响品质,温度过高会加速茼蒿褐变、萎缩、腐烂,从而失去食用价值。
为了防止茼蒿因失水而造成的干缩和萎蔫,冷库贮藏的相对湿度以保持在90%-95%为好,如湿度不足时可在地面喷水或使用微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。
采用此方法,茼蒿贮藏25天后,外观依然保持良好,叶子、茎干呈鲜绿色与入库时无明显差异。
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