做鹅肉方法 红烧鹅肉的方法
1、食材:青椒2个、鹅半只、玉米油10毫升、蒜粒2个、八角2个、料酒10毫升、桂皮适量、辣椒2个、姜丝4克、水40毫升。
2、不粘锅里,倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会。
3、香味出来后,放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒。
4、需要翻炒3~5分钟,然后再加入料酒,翻炒去腥。
5、加入红烧汁,继续翻炒上色。
6、略微上色的鹅肉。加入清水,略末过鹅肉。盖上锅盖开始炖煮。锅里水开后转中小火炖。
7、炖煮15-20分钟,再加入盐。炒匀调味。
8、此时颜色不是很重,需要加入一点点老抽,炒匀后颜色会更鲜亮一些。继续炖10分钟。
9、最后快出锅前,再放入青椒块,一起翻炒到青椒块断生即可,装盘。
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