驴肉的功效与禁忌 关于驴肉的功效与禁忌
1、功效
(1)补充营养:驴肉的营养极高,每一百克驴肉中含有脂肪13.5克,钙10毫克,钾114毫克,钠207毫克,磷170毫克,镁30毫克,铁8.3毫克,硒29微克,维生素A25微克,驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。
(2)补血益气:驴肉性平,味甘、酸,入心、肝经,有补血益气的功效,适合气血亏虚、短气乏力、倦怠羸瘦、劳损、心烦、面色萎黄的人群食用。
(3)保护血管:驴肉中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸、亚麻酸,可以溶解动脉硬化附着于血管壁上的脂肪,食用驴肉对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
(4)提高免疫力:驴肉中含有丰富的蛋白质,以及钙、磷、铁等矿物质,其中蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,钙、磷等矿物质能够促进骨骼发育、维持骨骼健康,食用驴肉还能够强健身体、提高机体免疫力。
2、禁忌
(1)驴肉富含蛋白质、脂肪等成分,不易消化,因此脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻的人群不宜吃驴肉,以免加重症状。
(2)驴肉属于中嘌呤食物,痛风患者需要控制摄入量,吃多了容易造成血尿酸升高,可能会诱发痛风。
(3)驴肉属于高蛋白质食物,而蛋白质需要通过肾脏进行代谢,吃多了驴肉会增加肾脏代谢负担,因此肾功能不全、肾炎的人群要限制驴肉的摄入。
(4)驴肉不能与高脂肪、高蛋白质食物一起吃太多,这样会加重肠胃负担,可能引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良的情况。
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