电热萎凋槽使用方法 萎凋槽工作原理介绍
1、电热萎凋槽使用方法是:根据当地气候调整成合适的温度后插上电源即可。
2、鲜叶采摘后,应立即摊开即置,避免堆置。云南普洱茶制作,时常可见叶底红变的现象,这时常与不当堆置有关。为避免发类似情形,可将鲜叶置于储菁槽上,保持适当温湿度;依当时当地气候调整,静置萎凋时间最好在8~10小时之间。
3、萎凋槽的工作原理
加温萎凋槽是按热空气对流传导的原理设计而成。即以热空气为干燥的介质,借通风机的压力,穿过槽上摊放的鲜叶,鲜叶受热,叶内水分汽化蒸发,逐渐萎软。并由于萎凋温度不能过高,以免破坏了酶的活性,影响成茶品质,因此在热风管上设冷风门,以调节和限制温度。以符合制茶工艺的要求。
4、萎凋槽是红茶的加工设备,具有摊叶量大,萎凋均匀且不受天气影响等优点,可以提高加工的机械化水平,达到节约劳动力,提升红茶的质量档次。采用萎凋槽处理单丛红茶茶青,能很好地促进其萎凋过程,提高鲜叶萎凋的质量,使茶青萎凋均匀、适中,有利于下几道工序的开展。将萎凋槽应用于单丛红茶的加工,能有效地提升单丛红茶的质量档次,较好地解决单丛红茶加工中存在萎凋质量存在不均匀、有闷杂味和不清爽的问题。
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