鲜虾土豆卷怎么做 做鲜虾土豆卷的技巧
1、虾仁60g、马铃薯丁(脱水)50g、食盐适量、淀粉适量、调和油适量、胡椒粉适量、姜粉适量、鸡蛋1/2个。
2、做法:虾仁剁成泥,里面加少许盐、胡椒粉、姜粉调匀。土豆去皮,用微波炉高火微熟,装在保鲜袋里,擀成细细的泥。
3、取部分土豆泥,用保鲜膜包裹,压成长方形的片。取适量虾泥,整理成长条,放在土豆泥一侧。
4、外包保鲜膜,用土豆泥包着虾泥卷起,两边开口封死。所有土豆虾卷卷好后放在盘中。
5、在土豆虾卷外均匀地粘上一层干淀粉。鸡蛋打散,把土豆虾卷放进蛋液中蘸一下。
6、然后再放到馒头渣里滚一滚,使表面粘满馒头渣。锅中油烧至四、五成热时,放入土豆虾卷,小火炸至金黄即可。
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