披萨饼饼皮做法和配方 披萨饼饼皮的制作方法
1、酵母倒入牛奶中(想要酵母活性更好,牛奶最好微波炉叮10秒,温温的为宜),搅拌均匀。
2、将牛奶酵母液倒入和面盆中,搅拌成絮状后倒入植物油(橄榄油,玉米油,色拉油,黄油都可以哈),和成光滑的面团,盖上保鲜膜或者湿屉布,放温暖处发酵至两倍大。
3、这是发酵好的面团,用手指蘸着面粉戳一下,不回缩不塌陷就是发好了。然后反复揉搓面团,一直揉一直揉,直到面团很软又比较有弹性为止。
4、案板上撒点面粉,放上面团,将面团擀成厚薄均匀的面皮,边缘整形卷起来,比饼皮中间稍厚点。最后用叉子在饼身叉满小眼。
5、做好的饼皮放入披萨盘内,也可以在烤盘内垫张油纸,直接放油纸上。放披萨盘里的话,披萨盘刷油或者用中筋面粉和玉米淀粉一比一铺在上面,防粘的。
6、烤箱预热190℃,上下火,中层,烤3-5分钟定型即可。披萨皮到这里就全部完成了,现在吃的话就可以放上馅料了。也可以冷冻保存,吃的时候取出来。
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