黄鸡焖米饭教程 黄鸡焖米饭做法介绍
1、食材:鸡腿2个,土豆2个,洋葱1个,新鲜香菇150克,青椒2个,干辣椒4个,生姜2片,盐、植物油少许,料酒、酱油各2勺,白胡椒粉、蚝油、糖各1勺,大米3杯430克,清水1350ml。
2、准备好黄水煮鸡的配料,将鸡大腿用血水浸泡,清洗干净,土豆、蘑菇、洋葱去皮洗净。
3、三杯米饭,洗两次,浸泡10分钟。
4、土豆切成滚刀,洗净两次,去掉淀粉,洋葱切成粗条,蘑菇切成厚片,青椒切成丝,鸡腿切成小块。
5、把锅里的水烧开,把切碎的鸡块放进沸水里,把流出的泡沫烫一下,清洗干净,放水,备用。
6、将米饭浸泡,沥干水,倒入筛锅,加水至三角锅中的秤,将筛锅倒入三角锅,然后将三角锅倒入电饭煲。
7、点击电饭煲功能选择米饭的口味开始煲饭。
8、把这么多植物油放进锅里,放一勺糖,中、低热慢慢加热,搅拌至糖融化,变成红褐色。
9、倒入洗净的鸡块,快速来回搅拌,搅拌均匀,给鸡块上色。
10、倒入姜片和干辣椒,搅拌均匀。
11、加入2汤匙酱油和1汤匙蚝油,搅拌均匀。
12、倒入清水,不要鸡块,水就可以了。
13、倒入蘑菇片,加入少许盐,盖上盖子,慢火煮15分钟。
14、15分钟后,打开盖子,倒入土豆片继续炖。
15、五分钟后,倒入洋葱片和辣椒丝,盖上盖子,慢火煮约一分钟。青椒洋葱丝,切碎。
16、清香可口的黄水鸡做好了,香味扑鼻。
17、这时,米饭也做好了,打开盖子,米香诱人胃口。
18、这种脆皮白米最适合做黄水鸡。
19、一碗白米饭,然后一碗黄水鸡,黄焖鸡米饭就做好了。
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