炖鱼前腌制多久合适 炖鱼前腌制多长时间合适
经验2.23W
1、炖鱼前,腌制鱼10分钟即可。
2、首先要把鱼清理干净,去除内脏,鱼鳞,在按照自己的喜好看是切成段还是整条的腌制,用料酒,白醋,姜片,葱段腌制10分钟,白醋就可以取代食盐,在去除腥气的同时还可以让鱼肉更加的鲜嫩。
3、做法:热锅烧油放入葱段,姜片炒出香味后放入豆掰酱,炒出香味后把腌制好的鱼放进去,还有料酒,酱油,食盐,白糖,醋,喜欢辣的,可以加辣椒,再放入清水,要末过鱼,大火烧开后转小火烹煮20分钟,煮到酱汁浓郁就可以出锅了。
4、这样做出来的炖鱼,吃起来酱香浓郁,一点都不柴。
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