西米用冷水还是热水煮 煮西米的技巧
1、煮西米要用开水,千万不要用凉水。煮西米的时候如果凉水下锅,最后煮到只剩一点点了,都化没了,所以大家记住煮西米一定要开水下锅。
2、西米煮15分钟左右,边缘开始变透明,这时候的西米非常容易粘锅,所以不能离人,要一直不停的搅拌,防止粘锅。
3、西米煮至基本全部变透明,只剩中间还有一点白的时候就可以关火了,盖上锅盖焖上10分钟,白点就能消失了,西米会完全变透明。这个火候要掌握好,中间还有一点白的时候就关火。
4、西米煮好之后放到一个滤网里,用凉水冲洗一下,洗掉表面粘稠的东西,还能使西米的口感更加的Q弹,口感非常的好。
5、其实煮西米是比较费时费力的,所以大家煮的时候可以一次多煮一些,煮好之后放到冰箱,3-5天吃完是没有问题的。
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