煮米线怎么煮好吃 煮米线如何煮好吃
1、食材:米线一把、香菇鸡肉丸三颗、菊花菜一小把、番茄一个、香菜适量、白水鸡蛋一个、姜丝适量、甜面酱适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、生抽适量、食盐适量、食用油适量。
2、取一把干米线,依饭量而定;
3、菊花菜掰开,淘洗干净;
4、西红柿洗净,切成块;
5、香菜叶洗净后切碎;
6、烧一锅热水,下入米线,煮三分钟后捞出;
7、净锅,重新烧一锅热水,水沸腾后放入米线,大火煮两分钟,转中火继续焖煮六分钟;
8、将煮好的米线盛于碗中;
9、菊花菜放入煮米线的水中,焯烫熟,捞出,摆放于米线上;
10、香菇鸡肉丸放入沸水中焯烫后捞出,用清水冲洗一下;
11、热油锅,放入姜丝爆香后,加入番茄,炒出红油,加入甜面酱或豆瓣酱和少许白糖,炒出香味;
12、加入香菇鸡肉丸,其他肉丸子也可,调入少许的白胡椒粉,翻炒一下;
13、加入足量的开水,大火煮开,开水的量依据米线的量来定;
14、放入一勺蚝油、一勺生抽,盖上锅盖,用中小火炖五分钟左右;
15、能闻到浓郁的酱香味道,调入适量的食盐,浇头就做好了;
16、煮好的白水鸡蛋剥去外壳,放在米线上,再撒入少许香菜碎,浇上浇头也就是汤汁,鲜香美味、简单又好吃的家常米线就做好了。
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