做包子要哪些食材 做包子需要什么食材
1、材料:面粉500g、肉200g、豆腐干150g、粉丝150g、小包心菜1个、胡萝卜1根、葱50g――100g、酵母4g――5g、白糖一小勺、温水250g――280g、盐适量、酱油适量、鸡精适量、白糖适量放点馅里、油适量放点馅里。
2、面粉,白糖,酵母,温水。先将白糖倒进温水里,搅伴至溶化,再轻轻洒入酵母,无需搅拌,过10分钟左右酵母化了,再将酵母水倒进面粉里,边倒边搅伴至面团。
3、把面团揉到光滑程度,盖上保鲜膜,静置发酵,一般是要2小时以上,如果天气冷的话时间要更长点。
4、把馅料切好,准备好(肉先放点盐腌一下)。
5、把切好馅料全部搅拌在一起,加点酱油,鸡精,白糖,油(馅可以根据自己口味加料调制),包子馅准备好了。
6、这时面团已增至2倍大,把面团再揉几下。
7、把面团先切一半,揉好长条形切8份(另一半放盆里盖上保鲜膜),擀皮,包子皮要中间厚,边缘薄。
8、把馅填到包子皮里,依次打褶捏成包子,把包好的包子在室温静置发酵20分钟左右。锅里倒入适量的冷水把包子放上去,开火蒸上气了,再蒸15分钟,关火焖5分钟,就好了。
9、开锅,包子好了。
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