鲍鱼干汤的做法
鲍鱼干汤是一道以鲍鱼干为主要材料的汤品,下面是它的做法:
所需食材:
1. 鲍鱼干:适量
2. 鸡肉:适量
3. 蘑菇:适量
4. 葱姜蒜:适量
5. 料酒:适量
6. 盐和胡椒粉:适量
7. 清水或高汤:适量
步骤:
1. 鲍鱼干提前用清水泡软,然后切成薄片。鸡肉切成块状,蘑菇切片备用。葱姜蒜切成细末备用。
2. 热锅加入适量的食用油,将葱姜蒜爆炒出香味。然后将鸡肉放入锅中煸炒。
3. 加入适量的料酒,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水或高汤,煮沸后撇去浮沫。
5. 加入鲍鱼片和蘑菇片,继续煮沸。
6. 煮开后转小火炖煮20-30分钟,使鲍鱼片和鸡肉入味。
7. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味,根据个人口味可以加入适量的鸡精或其他调料。
8. 汤炖好后可以撒一些葱花作为装饰,然后即可享用。
提示:
1. 建议选取质地鲜嫩、色泽鲜艳的鲍鱼干。
2. 为了提升汤的口感,可以先煎鲍鱼片和鸡肉块至微黄,再加入清水或高汤进行煮制。
3. 如果汤不够鲜美,可以适量加入一些鸡精或其他调味料调味。
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