腐竹煲鸭汤的做法

腐竹煲鸭汤的做法如下：

材料：
- 一只鸭子
- 100克腐竹
- 适量生姜
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐

步骤：
1. 鸭子宰杀后，将内脏清理干净，然后切块。
2. 将鸭块放入开水锅中焯水，去除血水和腥味。
3. 另取一个大锅，加入足够的水，放入焯水后的鸭块。
4. 加入适量的生姜片、葱段和料酒，用大火煮沸后转小火继续慢炖2至3小时，直到鸭肉煮烂。
5. 在炖鸭的过程中，将腐竹用温水泡软备用。
6. 将泡软的腐竹切成适当大小后，加入煮鸭的锅中搅拌均匀。
7. 最后，加入适量的盐调味，再煮沸一会儿就可以关火了。

温馨提示：
- 煲鸭汤的时候，可以根据个人口味加入其他配料，如红枣、淮山等，增加汤的口感和营养。
- 煲制过程中可以不断的撇去浮沫，以保持汤的清澈。
- 煮沸后转小火慢炖可以更好地保持鸭肉的鲜嫩口感。