天麻炖鸡怎么炖才好吃
炖天麻鸡的做法如下:
材料:
- 鸡肉:1只(大概1.5公斤),切块
- 天麻:10克,泡软后切片
- 姜块:3块,切片
- 蒜瓣:4个,切碎
- 料酒:2汤匙
- 酱油:2汤匙
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
- 葱段:适量
步骤:
1. 在一个大锅内,加入适量清水,将鸡肉块放入水中焯水,煮沸后继续煮3分钟。捞出鸡肉块,用清水冲洗干净,备用。
2. 在一个炖锅中,加入足够的清水,放入切好的姜块和蒜瓣,煮沸后加入姜片和蒜瓣,炒熟。
3. 加入天麻,继续用中小火炖煮20分钟。
4. 将焯水好的鸡块放入炖锅中,加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,水量约以刚好盖过鸡肉为宜。再次煮沸后转中小火继续炖煮1个小时,直到鸡肉熟透、入味(可根据个人口味调整炖煮时间)。
6. 最后加入葱段,煮沸后即可食用。
温馨提示:
1. 天麻有较强的滋补功效,但是也要适量使用,过量可能会引起口干、便秘等不适症状。
2. 炖鸡时间可根据个人口味和鸡肉的鲜嫩程度调整,炖得时间越长,鸡肉越软烂。
3. 可根据个人口味添加其他调料,如姜片、香菜等。
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