天麻炖鸡怎么做好吃
天麻炖鸡是一道汤类菜品,下面是制作天麻炖鸡的方法:
材料:
- 鸡肉:500克
- 天麻:20克
- 枸杞:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 鸡肉洗净,切块备用。
2. 天麻洗净,用清水泡泡,泡软后切段备用。
3. 锅中加入足够的水,烧开后放入鸡肉块煮沸,撇去浮沫。
4. 另起一个炒锅,倒入适量的油烧热,将姜片放入煸炒出香味。
5. 倒入鸡肉块煸炒均匀,加入适量的料酒炒匀。
6. 将炒好的鸡肉块倒入锅中继续炖煮,加入适量的盐和清水,炖煮大约30分钟。
7. 炖煮的过程中,将天麻和枸杞加入锅中,继续炖煮5分钟。
8. 最后调入适量的鸡精,炖煮5分钟即可。
温馨提示:
- 炖煮过程中要不断撇去浮沫,以保持汤的清澈。
- 天麻炖鸡口感清爽,适合夏季食用,也可以根据个人喜好加入其他蔬菜调料。
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