海鲜大酱汤的做法

海鲜大酱汤是一道韩国传统的汤菜，主要以酱汤为基础，加入各种海鲜食材，营养丰富美味。下面是海鲜大酱汤的经典做法：

材料：
- 酱汤底料：豆瓣酱、辣椒酱、大葱、大蒜、姜片、清水
- 海鲜食材：大虾、蛤蜊、蔬菜（如白萝卜、紫菜、洋葱等），可以根据个人喜好增加或减少海鲜种类
- 调味料：盐、酱油、糖、辣椒粉、蚝油

步骤：
1. 准备工作：将大虾去头去壳，剪掉虾须；将蛤蜊用清水洗净；蔬菜切成适合食用的大小。

2. 准备酱汤底料：将大葱和姜片切成小块，大蒜剁成泥状。

3. 炒酱汤底料：热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜爆炒至出香味。然后加入豆瓣酱和辣椒酱炒匀，让香味更出来。

4. 加水：在锅中加入适量的清水，然后煮沸。

5. 煮海鲜：将大虾和蛤蜊放入煮沸的酱汤中，煮熟后捞出备用。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油、糖、辣椒粉和蚝油调味。

7. 加入蔬菜：将切好的蔬菜加入酱汤中，煮熟。

8. 出锅：将煮好的海鲜和蔬菜捞出，放在汤碗中，倒入酱汤。

9. 上桌：海鲜大酱汤可以配合蒸饭或者面条一起享用，根据个人喜好可以加入适量的葱花和海苔进行点缀。

温馨提示：
- 海鲜大酱汤可以根据个人口味调整辣度，可添加或减少辣椒酱和辣椒粉的用量。
- 酱汤中的盐和豆瓣酱已经有一定的咸味，所以在调味时要适量，避免过咸。
- 酱汤底料炒煮后会变得更加浓郁和香味，要保持低火慢炖的方式，以充分释放味道。