烧牛肉怎么做好吃
烧牛肉是一道非常经典的中式菜肴,下面是一种常见的做法,让牛肉更加美味鲜嫩:
材料:
- 牛肉块(适量)
- 姜丝(适量)
- 大蒜(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 盐(适量)
- 老抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 水淀粉(适量)
步骤:
1. 将牛肉切成适当大小的块状。
2. 将切好的牛肉块用姜丝、大蒜、料酒、盐腌制15分钟,使其入味。
3. 将腌制好的牛肉块放入热水中焯水,焯水的时间不要过长,仅需煮至牛肉变色即可。
4. 取一锅加入一些油,将腌制好的牛肉块放入锅中翻炒均匀,使其均匀上色。
5. 加入适量的生抽、白糖、老抽和少许水,翻炒均匀后盖上锅盖,用中小火烧煮20分钟左右,直到牛肉变得酥烂。
6. 最后,根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
7. 用水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠即可。
烧牛肉的关键是焯水和煮煮炖煮的过程,确保牛肉块鲜嫩可口。根据个人喜好,还可以根据自己的口味调整调料的用量。最后,将烧好的牛肉装盘,可以搭配米饭、面条或者蔬菜一起享用。
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