红烧牛肉怎么做好吃
红烧牛肉是一道非常美味的传统中国菜肴。下面是一种经典的红烧牛肉的做法:
材料:
- 500克牛肉(腱子肉或坐骨肉)
- 2颗大葱
- 3块姜
- 2颗大蒜
- 1颗八角
- 2片桂皮
- 2勺料酒
- 2勺酱油
- 1勺老抽
- 1勺生抽
- 1勺糖
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的清水
- 适量的食用油
步骤:
1. 将牛肉切成大块,用清水浸泡30分钟,去掉血水和杂质。然后将牛肉煮沸水中,焯水去血水和腥味。捞出洗净备用。
2. 锅中热油,倒入葱姜蒜炒香。
3. 加入牛肉块翻煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒,翻炒均匀,煮去酒味。
5. 加入足够的清水,水量要稍微高过牛肉,加入八角、桂皮等香料。
6. 加入适量的酱油、老抽、生抽、糖、盐和胡椒粉,调味均匀。
7. 将锅盖盖好,转小火慢慢炖煮2-3小时,直到牛肉烂熟。
8. 最后,提高火力,收汁使其稍微浓稠。
9. 完成后,撒上葱花或香菜点缀,即可享用。
红烧牛肉做好后,肉质酥烂,汤汁浓郁,口感鲜香。可以搭配米饭或者面条一起食用,非常美味!
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