红烧基围虾的家常做法
红烧基围虾是一道非常具有传统家常风味的菜品。它以新鲜的基围虾为主料,配以精选的调料和调味料,通过慢炖烧制的方式,烹饪出色香味俱佳的红烧基围虾。
首先,准备好所需的食材。选取新鲜的基围虾,洗净后去除虾线备用。此外,还需要准备姜片、蒜末、郫县豆瓣酱、料酒、糖、酱油、盐、生抽、老抽等调料。
接下来,以锅中加热适量的食用油,加入姜片和蒜末爆炒出香味。随后,加入郫县豆瓣酱炒匀,使其散发出独特的辣味。
然后,将准备好的基围虾放入锅中,翻炒均匀,使虾壳均匀上色。接着,加入适量的料酒,炒匀后煮沸,将虾煮至7、8 成熟捞出备用。
接下来,锅中再加入适量的清水,放入糖、酱油、盐、生抽、老抽等调料,煮沸后转小火,放入煮好的基围虾再次煮沸。
然后,盖上锅盖,保持小火慢炖,将虾炖煮约15-20分钟,使其充分入味,同时基围虾的肉质变得更加鲜嫩可口。
最后,将红烧好的基围虾装盘,根据个人口味可撒上一些葱花和香菜点缀。
红烧基围虾的家常做法相对简单,但要注意的是炖煮时间不能太长,以保持虾的鲜嫩口感。此外,基围虾煮沸后的时间也要掌握好,不可过长,以免虾肉过熟。
红烧基围虾是一道美味健康的菜肴,虾肉鲜嫩滑腻,汤汁醇厚美味。它富含高蛋白质、低脂肪,适合各个年龄段的人食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,红烧基围虾都是一道招牌菜肴,大家都能够享受到它的美味。同时,它的制作过程简单易行,也能够锻炼人们的厨艺技巧。
总之,红烧基围虾是一道色香味俱佳的家常菜肴,通过选用新鲜的基围虾和精选的调料,加入适量的炖煮时间,制作出一道口感鲜嫩,汤汁醇厚的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是特殊场合,它都是一个不错的选择,能够为用餐者带来美味满足的感受。
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