椒盐豆腐鱼的做法
椒盐豆腐鱼是一道经典的川菜,下面是制作椒盐豆腐鱼的步骤:
材料:
- 1条鲜活的草鱼
- 300克豆腐
- 适量的植物油
- 适量的食盐
- 适量的白胡椒粉
- 适量的五 spice(五香粉)
步骤:
1. 豆腐先切成适当大小的块状备用。
2. 草鱼宰杀后洗净,切成小块,备用。
3. 将切好的草鱼块用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
4. 取一平底锅,倒入适量的植物油,将豆腐块放入锅中,用中小火煎至两面金黄。
5. 煎好的豆腐块捞起,沥干油备用。
6. 取一干净的碗,将适量的盐、白胡椒粉和五 spice混合放入碗中,拌匀。
7. 取一炒锅,倒入适量的植物油,将腌制好的草鱼块放入锅中,用中小火煎至两面金黄。
8. 煎好的草鱼块捞起,沥干油备用。
9. 将豆腐块和草鱼块放入碗中,均匀撒上拌好的盐、胡椒粉和五 spice,轻轻拍打均匀,让调料均匀附着在食材上。
10. 锅中放入适量的植物油,烧热后将椒盐豆腐鱼放入,炸至金黄酥脆即可。
11. 椒盐豆腐鱼捞出沥干油,装盘即可食用。
椒盐豆腐鱼制作简单,口感鲜嫩香脆,是一道美味的家常菜。
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