牛板筋怎么做好吃
牛板筋是一种经典的川菜,下面是一种简单的做法:
材料:
- 牛板筋:适量
- 葱姜蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 白糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将牛板筋切成适当大小的块状,用开水焯水煮10分钟,直至变软,去除表面之油垢。
2. 锅中放入适量食用油,将葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味,然后加入牛板筋一起翻炒。
3. 加入适量的料酒,炒匀后再加入适量的酱油和白糖,继续翻炒使其均匀。
4. 倒入适量的水,加入适量的盐和鸡精,继续翻炒,用小火煮15分钟至牛板筋入味。
5. 加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠即可。
6. 装盘后,可以撒上一些花椒粉和香菜末进行点缀。
这样做出来的牛板筋麻辣鲜香,口感爽滑,非常美味可口。你可以根据个人口味的喜好,适量增减调料的用量。
注意:在处理牛板筋之前,最好先将其泡发,这样可以去除油垢,使牛板筋更加干净美味。
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