蒜香炸排骨的做法
蒜香炸排骨是一道美味可口的传统菜肴,下面是制作蒜香炸排骨的步骤:
材料:
- 500克排骨
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量料酒
- 适量生姜
- 适量蒜粒
- 适量淀粉
- 适量植物油
步骤:
1. 排骨剁小块,用清水浸泡30分钟,去除血水和异味。
2. 将排骨放入锅中,加入足够的水,加入料酒、盐和生姜。大火煮沸后改小火煮约10分钟,煮熟排骨。
3. 取出煮熟的排骨,沥干水分,放入干燥的容器中,撒上一些盐和白胡椒粉,拌匀,腌制15分钟,让排骨入味。
4. 取一小碗,加入适量的淀粉,将腌制好的排骨均匀沾上淀粉。
5. 取一平底锅,倒入足够的植物油,加热至7成热。
6. 将沾好淀粉的排骨均匀放入锅中,炸至金黄色和酥脆。
7. 炸好的排骨捞出,沥干油脂。
8. 取一小锅,倒入一些植物油,加热至6成热,然后加入蒜粒炒香。
9. 将炸好的排骨放入锅中,翻炒均匀,让蒜粒均匀附着在排骨上。
10. 出锅前,可以再撒上一些盐和白胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
现在,一道香味扑鼻的蒜香炸排骨就准备好了,可以作为主食或配菜享用!
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