鲶鱼炖豆腐的家常做法
鲶鱼炖豆腐是一道非常传统而且美味的家常菜。它的制作方法简单,口感鲜嫩,食材搭配合理,是一道适合全家人享用的菜肴。下面是一种常见的做法。
所需材料:
- 鲶鱼:1条(约500克)
- 嫩豆腐:1块(约300克)
- 食用油:适量
- 姜片:适量
- 蒜瓣:适量
- 小葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
- 葱花:适量(装饰用)
做法步骤:
1. 将鲶鱼宰杀后,剖成两片,用料酒和生抽拌匀腌制15分钟,使其入味。
2. 将豆腐切成适当大小的块状备用。
3. 将锅加热,放入少许食用油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 然后放入鱼片,煎至两面金黄。
5. 倒入适量的清水,水大约要淹没鱼肉。加入少许盐和料酒,煮开后转小火。
6. 放入豆腐块,轻轻搅拌均匀。
7. 继续小火炖煮10-15分钟,让豆腐吸入鱼的鲜味。
8. 即将炖煮完成时,撒一些鸡精提鲜。
9. 将葱切成葱花备用。
10. 最后,撒上葱花点缀,即可出锅上桌。
鲶鱼炖豆腐的做法非常简单,但要注意的是火候掌握和材料的新鲜度。鱼煮得过烂会导致口感变软,而豆腐煮过久则容易散开。因此,在炖煮的过程中要注意火候,不要过度煮熟。另外,最好选择新鲜的鲶鱼和嫩豆腐,以保证菜肴的口感和营养价值。
鲶鱼炖豆腐富有营养,鱼肉富含优质蛋白质和各种维生素,对身体健康有益,豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质,有助于增强骨骼健康。这道菜既适合老人和小孩,也适合作为补充蛋白质的素食菜肴。最后,味道鲜美的鲶鱼炖豆腐不仅可以与米饭配搭,还可以搭配面条或馒头食用,口感更是美味。
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