高笋炒肉的做法
高笋炒肉是一道常见的川菜,口感爽脆,味道鲜美,下面是高笋炒肉的做法:
所需材料:
1. 瘦猪肉片 250克
2. 高笋 200克
3. 蒜末 2颗
4. 姜末 1小块
5. 青红椒适量
6. 料酒 1勺
7. 生抽 2勺
8. 盐 适量
9. 白胡椒粉 适量
10. 生粉 适量
11. 葱花 适量
12. 鸡精 适量
13. 植物油 适量
步骤:
1. 将猪肉切成片状,用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制片刻。
2. 高笋切成片,葱、姜、蒜切末,青红椒切丝备用。
3. 锅中热油,放入蒜末、姜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
5. 加入高笋片和青红椒丝继续翻炒。
6. 加入料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖煮约2分钟,让高笋煮熟。
8. 加入适量的盐和白胡椒粉调味。
9. 用生粉调成的水稍微勾芡,将之均匀倒入锅中翻炒均匀。
10. 最后撒上葱花和鸡精调味即可。
这样一道美味的高笋炒肉就完成了,可以搭配米饭一起享用。
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