基围虾怎么处理干净 基围虾要怎么处理
1、剪虾头。基围虾常年生活在海水中,它的头里面隐藏着大量的有害物质,所以基围虾的头最好是不要吃的。所以清理基围虾的第一步就是将基围虾的头剪掉。不要觉得可惜,如果吃出问题来就得不偿失了。将剪刀按照45度向下剪,将基围虾的脑部向下全部剪掉。
2、用剪刀挑出虾脑。清理基围虾的第二步骤就是将基围虾的虾脑挑出来。这个时候将基围虾黑色的脑、红色的血都清理干净。
3、在清理虾脑的时候记得保留虾黄。在虾脑的前端,有黄色的物质,这个东西就是基围虾的虾黄。虾黄是一种营养价值比较高的食物,所以如果看见基围虾里面有虾黄的话,尽量在挑虾脑的时候小心一点,避免将虾黄弄掉。
4、虾脑轻轻的拽出来,这个时候会有一部分的虾肠也会被拽出来。
5、剪虾尾巴。如果是自己吃的话,可以不用在意虾的外形,所以在清理虾的时候,可以将虾尾一起剪掉。并且在剪虾尾的时候,要稍微带一点尾巴上的肉,以免在下一个步骤挤虾肠的时候不容易挤,反而会将尾巴上的肉捏烂了。
6、挤虾肠。最后一个步骤就是挤虾肠。很多人为了图省事,虾肠是不挤的小编建议大家将虾肠挤掉。在挤的时候,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠就出来了。
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