活的基围虾怎么处理 如何处理活的基围虾
经验1.22W
1、鲜活的基围虾首先剪掉那些长须、虾刺、虾脚等。
2、修剪干净的虾,腹部明显有一条黑线,这个是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链,也就是俗称的虾筋。虾受热后会弯曲成弓形,就是因为虾筋受热收缩导致的。
3、翻过来准备对付虾枪(虾头上那根长刺)了。毫不留情剪掉虾枪。剪的时候,尽量贴着壳往狠一点剪。
4、剪掉虾枪后,正面看看,虾头上可以隐约看出头部有两团黑色的阴影。虾枪根部明显有一个黑色的包块物,那就沙包了。沙包,其实就是虾的胃,与虾肠连接,也是藏污纳垢的地方,具体位置在虾头的虾枪根部,必须挑掉哦。
标签:基围
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