铁观音为什么不能用玻璃杯泡

铁观音是一种半发酵茶，它的叶子较为紧实，含有较多的茶鞣酸和咖啡碱等物质。使用玻璃杯泡茶会导致以下几个问题：

1. 玻璃杯没有孔气，导致做出来的茶汤很浓，口感较苦；

2. 铁观音中茶鞣酸与玻璃中的化学物质反应，容易产生苦涩和异味，影响茶叶的品质；

3. 玻璃杯容易传热过快，黑茶叶容易烫伤，影响茶叶的品质。

因此，泡铁观音时，建议选用陶瓷杯或紫砂壶等容器，这样做出的茶汤更加纯正、口感更好。