鲫鱼青菜豆腐汤的做法
鲫鱼青菜豆腐汤是一道营养丰富的家常汤品,下面是它的制作步骤:
材料:
- 鲫鱼:1条
- 青菜:适量
- 豆腐:适量
- 姜片:适量
- 蒜瓣:适量
- 食盐:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 水:适量
步骤:
1. 将鲫鱼宰杀干净,去鳞去内脏,洗净。然后用刀背拍打鱼身,使鱼肉更加嫩滑。用刀在鱼身两面切上两刀,这样可以让调料更好渗透。
2. 锅中放入适量水,加入姜片和蒜瓣煮沸,然后将鲫鱼放入锅中,加入适量料酒焯水去腥。
3. 焯水后捞出鲫鱼,将姜片和蒜瓣取出,备用。
4. 准备一锅清水,放入锅中加热。待水沸腾时,放入鲫鱼和适量的姜片,转小火煮约20分钟,直到鱼骨容易分离。
5. 将鱼肉从鱼骨上剥离下来,放入碗中备用。
6. 锅中加入适量清水,将豆腐切成小块放入锅中,煮至豆腐入味。
7. 将青菜切成段,加入锅中煮至变色。
8. 最后将鱼肉放回锅中,加入适量食盐和鸡精调味,煮沸一会即可。
鲫鱼青菜豆腐汤制作简单,味道鲜美,营养丰富。可以根据个人口味调整调料的使用量。
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