猪颈骨是哪个部位的肉 什么部位的肉是猪颈骨
1、猪胫骨就是猪身上小腿骨头的部位。猪胫骨含有丰富的骨髓、钙质等成分,对于需要补钙的人来说,可以适量吃些猪胫骨,此外,猪胫骨能促进人体的骨骼生长,青少年可以吃点猪胫骨。
2、猪胫骨能用来熬汤喝,大约需要熬制1~2个小时,不过,煮熟的猪胫骨汤,想到达到补钙的作用是不可能的,因为钙是难溶于水的,汤里面含有较多的物质是脂肪,而钙却很少。如果想让猪胫骨煲汤或者熬粥能起到补钙的效果,需要加入白醋。
3、在猪胫骨煲烫的过程中加入适量的白醋,便能使钙质发挥最佳效果。此外,还可以在煮猪胫骨之前,适量添加些萝卜、玉米、莲藕等食材,能增加口感。煲猪胫骨汤的时候最好用砂锅,如果没有砂锅用高压锅也可以,再不行就用电饭锅。但是,由于需要加醋,所以最好不要使用高压锅。
4、猪胫骨还能翻炒食用,需要将猪胫骨切成一小块,放入水中浸泡2个小时左右,去掉肉中的血渍,在浸泡的过程中,要进行换水,这样做出来的食物才更好吃。之后放入锅里进行翻炒,适量加入些清水、料酒、葱,姜等小配菜,另外还要添加生抽、醋、白糖等。
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