凉拌鸡爪冷水下锅后煮多久 凉拌鸡爪冷水下锅后煮几分钟
1、凉拌鸡爪要煮10分钟左右,凉拌鸡爪是将鸡爪用冷水下锅焯一下,然后撇除沫子,之后再用卤料煮熟后,最后加入冷水中浸泡。
2、准备材料:鸡爪15个、柠檬2个、青辣椒5根、小米辣5根、大蒜5瓣、料酒适量、花椒适量、香菜适量、姜片适量。
3、制作步骤:新鲜鸡爪去掉指甲用冷水浸泡2个小时(目的是去掉血水,泡的过程中每隔半真是挤一下鸡爪各个关节,更快排出血水)。鸡爪冷水下锅,水开煮出血水有浮沫,把鸡爪捞出放到另外一口有配料的锅里。锅里放料酒、姜丝、花椒、八角,大火水开调转中火煮10分钟(具体时间根据自家火候和锅的受热程度而定)。这时候轻松可以脱骨。配料切碎,加入白糖,陈醋,白醋,生抽,少许的盐,调料可以根据自己的口味任意加减。
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