炒菜用什么材质的锅好 炒菜用哪种锅比较好
1、铁锅,铁锅炒菜有它的优势,就是不会产生不能吃的溶出物,就算有,也是对人体健康有益的铁离子,吃了可以补充铁质,有利于缺铁性贫血的预防,但铁锅也有缺点,就是不好看,易生锈。
2、不锈钢锅,不锈钢锅的优点很明显,它也跟铁锅一样很坚固,很耐用,但又有铁锅没有的优势,就是外观好看,假如重视炒菜锅的“外貌”,不防选择不锈钢锅,它的缺点主要是价格高,当然也不可以补铁。
3、合金锅,目前主要有两种,一种是铝合金锅,还有一种是钛合金锅,如果喜欢铝合金锅的话,应该买有牌子的,因为要是铝超标,健康可能会受损害,钛合金锅比较少见。
4、铜锅,使用铜锅的好处是在给食物加热时速度特别快,上面的食物和下面的食物受热一样,火候的控制比较简单,但是铜锅也有缺点,它所需的费用不低,而且也很沉,如果没有特殊需要,不建议选择铜锅。
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