松花蛋能放冰箱吗 松花蛋该如何正确保存
1、建议不要将松花蛋放到冰箱里。一般保存松花蛋的时候,建议不要将其放到冰箱里。因为松花蛋通常是由碱性物质浸泡而成的胶状体,含有一定的水分,经过冷藏以后的松花蛋,其胶状物质会变成蜂巢状,从而改变了其光滑的外观和芳香的口感。
2、并且低温容易使松花蛋的颜色变黄,质地发硬,即使从冰箱里拿出来放置一段时间的口感也同之前差异巨大,所以松花蛋并不适合放到冰箱里储存。
3、此外,低温还会改变松花蛋的色泽,容易使松花蛋变成黄色。家中有吃不完还需存放一段时间的松花蛋,可将其放入塑料袋内密封保存。常温下可存放三个月左右,保持风味不变。
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