怎么粽子馅最简单 怎么做粽子馅
1、500克糯米、100克黑米、50克红豆分别用清水浸泡4~8个小时。夏季天热,可以放在冰箱冷藏浸泡。泡好的糯米、黑米、红豆分别淘洗干净,沥干水分。将浸泡好的糯米取出2/5和黑米混合均匀,备用。
2、接下来准备粽子馅料。蜜枣用剪刀剪成小块,顺便把枣核去掉。酸梅干适量,也剪成小块。
3、将粽叶洗净,两张叠放在一起,剪去粽叶头尾,这样看起来更整齐。在粽叶的1/3的位置折出漏斗状,填入2勺双色米,再放入红豆、蜜枣、酸梅干。
4、最上面再铺上2勺白糯米,用勺子压紧。然后拇指和食指捏住两边,将尾部的粽叶盖过来,将糯米包裹严实,最后把收尾的粽叶折向一边。
5、在粽叶收尾的地方,用棉线绳将粽子绑结实就可以了。
6、包好的粽子冷水下锅,大火煮开后转最小火,再煮2个小时,关火焖半个小时就可以了。
7、煮好的粽子特别香,打开看一看,一边白色,一边紫色,非常好看。口感也特别丰富,蜜枣的甜,梅干的酸,全部融进了糯米和红豆里面,软糯酸甜,一点也不腻,特别好吃。
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