肉炸酱怎么做好吃 香菇牛肉酱的烹饪技巧
1、用料:
牛里脊肉150克、葱1根、香菇3朵、豆瓣酱200克。
2、做法:
(1)准备食材。
(2)牛肉、香菇、葱、洋葱切小粒。喜欢辣的,可以加剁椒。
(3)起锅热油,要多放油。
(4)下葱花炒香。
(5)炒香后下肉粒,翻炒至变色,加入香菇和洋葱粒。
(6)加入洋葱和香菇后,多炒一会儿。
(7)肉熟差不多了,把黄豆酱倒在菜上面,不用着急翻炒,就那么小火炸一会儿。所以,记得一定要多放油。
(8)炸两分钟后,翻炒,把酱炒匀,让每一粒食材都沾上酱。转中火继续翻炒两分钟,出锅即可。要不停地翻,不然会糊锅。 如果口味比较重的,可以增加酱的用量,或者加一些生抽和盐。
(9)炒好之后,放凉后装瓶封口,吃的时候用干净筷子拨出来一些,放上一周都不会坏,拌面拌饭拌粥夹馒头都很好。
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