鸡精和味精哪个危害大 鸡精和味精介绍
1、鸡精和味精的成分区别并不大,只要适量食用,一般不会给身体带来危害,但如果食用太多,身体会出现各种毛病。鸡精和味精都是生活中常见的调料,许多人都说鸡精和味精吃多了会影响身体健康,其实两者并没有什么区别,适当使用不会影响健康,只有过量的情况下才会。
2、味精的主要成分是谷氨酸钠,是以小麦、玉米等粮食为原料提纯发酵,再加入食盐合成的结晶体,基本上可以说是一种纯天然的调味品。有传言说味精加热后吃了会致癌,不过这一传言被科学家证实是假的,只不过味精在长时间的高温过程中会失去鲜味,起不到提鲜的作用,所以最好在菜快出锅时再放味精。
3、鸡精可以理解为味精的升级版,是在味精的基础上添加了各种添加剂而制成的,其主要成分还是味精,和味精没有本质上的区别,并不是从鸡肉里面提取的。不过味精的味道单一,而鸡精的添加剂很多,味道则更丰富,这可能就是多数人喜欢吃味精的原因。
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