腊鸭肫 怎么做腊鸭肫
1、主料:鸭肫2400克。
2、调料:盐1500克。
3、从右侧中央用刀斜形剖开半边,以撕去内面黄皮与余留食物。
4、用清水洗净内外各部位,细心用手指在肫内抹去污液。
5、将洗净沥水后的鸭肫用食盐腌渍,每200只鸭肫用食盐1500克。
6、经12~24小时即可腌透,所用食盐约占肫肉重的1/16。
7、腌透后取出,再用清水洗净,进一步洗去附在肫上的污物以及盐中深下的杂质。
8、用细麻绳每10个串成一串,排挂于日光下晒干(一般晒3~4天),待七成干,即可取下做整型工作。
9、用右手压扁整型,干燥较快。
10、做好的鸭肫晾挂于天花板下或梁上,晾挂最多时间是半年。
11、如超过半年,则肌肉易干缩变味。
12、也呆放入缸内,以减少水分蒸发和空气的氧化。
13、经日晒挂晾后,每200只大的重为7~8千克,中的5~6千克,小的4~5千克。
-
新疆无花果几月份采摘
新疆无花果一般在9月到11月之间采摘。这个时候,无花果已经成熟,呈现出丰满的黄色或紫黑色。其中,10月份是无花果的主要采摘期。值得注意的是,无花果的成熟时间也与品种、气候和种植环境等因素有关,所以具体的采摘时间还需根据实际情况来确定。...
-
茉莉春天多久浇一次水
茉莉春天浇水的频率取决于环境温度、土壤湿度和植株的生长状态。一般来说,茉莉春天的浇水频率可以每周一次,保持土壤略湿但不过湿。可以用手指插入土壤中约2-3厘米深度来检查土壤湿度,如果感觉到土壤干燥,则需要浇水。但是要注意不要过度浇水,避免长时间的湿润环境...
-
庭院种什么果树最旺财
在庭院种植果树可以增添生活情趣,而且一些果树也被认为能够带来好运和财富。在选择种植果树时,可以考虑以下几种:1.**柑橘类果树**:柑橘类果树如橙子、柠檬、柚子等被认为是旺财的象征,因为它们在很多文化中都象征着财富和好运。2.**柿子树**:柿子在一些文化中也被视...
-
保鲜膜能加热吗
保鲜膜本身并不具备加热的功能。保鲜膜主要用于保持食物的新鲜度和防止食物外露。如果将保鲜膜放置在热源附近,例如在微波炉中或者加热器旁边,可能会导致膜材料熔化或起火,从而带来安全隐患。因此,不建议使用保鲜膜来加热食物。如果需要加热食物,应该使用适合加热的...