西红柿冷冻保存方法 西红柿如何冷冻保存
1、首先冷库内的温度不能设置很低,否则西红柿很快被冻裂,当然还会出现腐烂的情况,严重的还可能长斑点,这样不能导致西红柿不能正常成熟,时间久了就会腐烂。
2、然后对于成熟不同程度的西红柿,设置的温度也是不一样的,一般的对于还有绿颜色的西红柿,贮藏温度相对为:8~11℃。
3、接下来对于成熟的西红柿温度不能低于6℃,否则可能被冻坏,对于红熟西红柿果实一般设置在5到8度,对于完全熟透的西红柿,要在-0.5度-一度之间短时间存储比较好。
4、西红柿对于保鲜库的湿度也是有要求的,对于还有绿色的,湿度要求低一些,控制在80~85%,对于比较成熟的,湿度要求控制在90~95%。
5、在存储的过程中还要控制气调库,氧气和二氧化碳的浓度要严格控制,在存储过程中,氧气太低,或者二氧化碳过高,都会对西红柿造成影响。
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