东北苞米饼做法步骤 东北玉米面大饼子的做法
1、200g温水与250g玉米面混合,静置30分钟。
2、接着放入3-4g苏打粉,(苏打粉起到“发面”的作用,而且放苏打粉不损失玉米面的营养,所以一定要放苏打粉)接下来再放置20-30分钟。太薄的话玉米面的香味就不浓厚了,太厚的话呢很容易出现底已经糊了,饼里面还没熟的情况。
3、锅内刷油,将饼拍扁后放置在锅内,盖上锅盖。
4、开火热锅,(一般开火1分钟左右锅就热的差不多了,将手放在锅上方,感觉到轻微的烤手就可以了)。
5、中火烙2分钟,晃动锅的时候饼也跟着晃动就可以了。
6、关火焖2分钟,全程要盖锅盖。
7、接下来再开火把锅烧热(一分钟左右),加没过饼四分之一的水。
8、调至大火将水烧干后关火,再焖2分钟就可以啦。
9、虽然看起来比较繁琐,但是做起来是比较简单的。
10、需要注意的是除了加水那一步需要打开锅盖,其他的时候都一定要盖好盖子!这样大饼子才能熟透。
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