山药炖鸡汤的做法
山药炖鸡汤的做法如下:
材料:
1. 鸡肉:500克
2. 山药:300克
3. 姜块:3片
4. 料酒:适量
5. 盐:适量
6. 清水:适量
步骤:
1. 鸡肉洗净切块,放入滚水中焯水,捞出备用。
2. 山药去皮切块,姜切片备用。
3. 炒锅中加适量油,放入葱姜爆炒出香味。
4. 加入焯水后的鸡块,煸炒至鸡肉变色。
5. 倒入适量的料酒,翻炒均匀。
6. 加入足够的清水,大火煮沸,撇去浮沫。
7. 加入山药和姜片,调小火炖煮1个小时,直到鸡肉和山药都熟烂。
8. 最后,根据个人口味加适量盐调味即可。
温馨提示:
1. 可根据个人喜好添加其他蔬菜或配料,如胡萝卜、红枣等。
2. 山药具有粘液性,容易粘锅,可以先将山药用温水浸泡片刻再加入炖煮,避免粘锅现象。
3. 炖煮时间可以根据个人喜好调整,炖得越久鸡肉越酥烂,汤汁口感更浓郁。
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