冷冻巴沙鱼的家常做法
冷冻巴沙鱼是一种常见的海鲜食材,它的肉质鲜嫩,营养丰富。下面给大家介绍一种家常做法,使它更加美味。
材料:
- 冷冻巴沙鱼块
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 葱姜蒜
- 红椒(可选)
- 淀粉
- 食用油
步骤:
1. 将冷冻的巴沙鱼块解冻,可以将其放在冰箱里慢慢解冻,也可以放在常温下解冻。解冻后用清水洗净鱼块,并擦干水分备用。
2. 鱼块表面撒上少许盐,再淋上适量酱油和料酒,腌制片刻,让鱼肉入味。
3. 在腌制的过程中,可以准备一些葱姜蒜和红椒。葱姜蒜切末,红椒切成丝状备用。
4. 取一小碗,将适量的淀粉加入碗中,加入适量的水,搅拌均匀成为淀粉水备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煎炸,直到两面均匀变成金黄色,鱼肉表面酥脆。煎炸的时间根据鱼块大小和厚度而定,一般3-5分钟即可。
6. 将煎炸好的鱼块捞出沥油,保留少许油在锅中。
7. 锅中的底油加入葱姜蒜末,炒香后加入红椒丝炒匀。
8. 把炒好葱姜蒜和红椒的锅中加入煎炸好的鱼块,小火煮一会,让鱼块吸收辅料的香味。
9. 最后加入适量的盐和酱油调味,翻炒均匀。
10. 接着倒入预先准备好的淀粉水,快速搅拌均匀,使鱼块裹上一层薄薄的淀粉水,增加口感的细腻和光滑。
11. 炒匀后,即可装盘上桌。
这个家常做法制作的冷冻巴沙鱼外表金黄酥脆,内里鲜嫩多汁。口感丰富,香气四溢。搭配上红椒丝和香气浓郁的葱姜蒜末,增添了鲜美的风味。这道菜可以作为主菜单独食用,也可以搭配米饭,馒头或者面条食用。不仅味道好,还具有丰富的营养,是一道美味又健康的家常菜。希望大家尝试制作这道菜品,享受美味的同时也增添了生活的乐趣。
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