泰式酸辣汤的做法
泰式酸辣汤是一道口感酸辣、清爽美味的泰式汤品。下面是泰式酸辣汤的一种简单做法:
所需材料:
- 鸡肉或虾仁:250克
- 鸡汤或高汤:800毫升
- 香菜:适量
- 柠檬:半个
- 鱼露(或酱油):1汤匙
- 酸辣酱:2汤匙
- 柠檬叶:2片(可选)
- 干辣椒:适量
- 大蒜:适量
- 小米辣:适量
- 姜:适量
- 青柚叶(可选):适量
步骤:
1. 准备鸡肉或虾仁,切成小块备用。
2. 锅中烧水,将鸡肉或虾仁焯水,放入冷水中漂洗,去除血水和杂质。
3. 锅中加入鸡汤或高汤,煮沸。
4. 加入姜片、大蒜片、柠檬叶片、干辣椒,煮10分钟,使汤汁充分入味。
5. 将煮好的汤倒入一个干净的汤锅中。
6. 加入鸡肉或虾仁,煮3-5分钟,直到鸡肉熟透或虾仁变色。
7. 加入酸辣酱和鱼露(或酱油),根据个人口味调整用量。
8. 按个人喜好加入小米辣,增加辣味。
9. 熄火前,挤入柠檬汁,搅拌均匀。
10. 最后加入香菜和青柚叶,提升香气。
11. 泰式酸辣汤煮好后,可装入碗中,搭配米饭或乌冬面食用。
这是一种基本的做法,根据个人口味偏好,还可以添加其他蔬菜、香料和调味料来增添更多的风味。
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