台式酸辣汤的做法
台式酸辣汤是一道经典的台湾小吃,它使用了丰富的调味料和新鲜的食材,味道酸辣可口。以下是台式酸辣汤的做法:
材料:
- 250克瘦肉片
- 100克豆腐,切小块
- 50克黑木耳,泡软后切丝
- 50克干贝,泡软
- 50克冬笋,切丝
- 2颗葱,切段
- 3瓣大蒜,切片
- 1个柠檬,取汁
- 2汤匙辣椒酱
- 1汤匙醋
- 1汤匙糖
- 1汤匙生抽
- 2汤匙料酒
- 1汤匙淀粉,加适量水调成糊状
- 适量盐和胡椒粉
- 适量清水
步骤:
1. 将瘦肉片用料酒和生抽腌制10分钟。
2. 在一个大锅中加入适量清水煮沸,将腌制好的瘦肉片加入煮至变色捞出备用。
3. 在同一个锅中加入适量清水,再加入豆腐、黑木耳、干贝、冬笋、葱段和大蒜片,煮至熟软。
4. 加入酸椒酱、糖、醋和适量盐、胡椒粉调味。
5. 将调好味的汤加入煮熟的瘦肉片中,再加入柠檬汁,煮开。
6. 将淀粉水慢慢加入汤中,边加边搅拌,使汤稍微变浓稠。
7. 最后,根据个人口味再次调整酸辣的程度,如果需要更酸可以加入更多柠檬汁,更辣可以加入适量辣椒酱。
8. 起锅前撒上葱花作为装饰即可。
温馨提示:可以根据个人口味添加其他喜欢的配料,如香菜、蛋花、虾仁等。
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