牛蹄花怎么做好吃
要做好吃的牛蹄花,可以按照以下步骤进行:
1. 准备材料:牛蹄花、姜片、大葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、香菜等。
2. 将牛蹄花剁成小块,用水冲洗干净,放入锅中,加入足够的水,煮开后焯水。焯水的目的是去除血水和杂质。
3. 另起一锅,加入足够的清水,放入焯过水的牛蹄花块,加入姜片、大葱段和料酒,煮开后转小火炖煮1-2个小时,直至牛蹄花变得软烂。
4. 取出炖好的牛蹄花,放入凉水中浸泡一下,然后捞出沥干水分备用。
5. 另起一锅,加入适量的清水,放入牛蹄花块,加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉和花椒粉,翻煮一下,使调味料均匀渗入牛蹄花中。
6. 捞出牛蹄花,装盘,撒上香菜作为装饰即可。
注意事项:
- 炖煮的时间可以根据牛蹄花的软烂程度调整,也可以使用高压锅来节省炖煮时间。
- 调味料的使用量可以根据个人口味喜好进行调整,加入适量即可。
- 牛蹄花最好事先处理干净,去除毛刺和杂质,以免影响口感。
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