文蛤番茄汤的做法
材料:
- 文蛤:500克
- 番茄:3个
- 洋葱:1个
- 大蒜:3瓣
- 鸡汤或清水:500毫升
- 番茄酱:2汤匙
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 香菜:适量(可选)
步骤:
1. 准备工作:文蛤浸泡在清水中,用刷子刷洗干净,放入盐水中浸泡30分钟,然后冲洗净备用。番茄洗净切块,洋葱和大蒜切碎备用。
2. 烧热一锅水,将文蛤放入锅中焯水,煮至壳开裂后捞出备用。
3. 另取一锅,加入适量油,将洋葱和大蒜炒香。
4. 加入番茄块炒熟。
5. 加入鸡汤或清水,煮沸。
6. 加入番茄酱、盐和胡椒粉,搅拌均匀。
7. 加入焯水后的文蛤,煮5分钟至文蛤全部打开,关火。
8. 盛入碗中,撒上香菜叶即可享用。
提示:
- 文蛤在焯水前要先浸泡去沙。
- 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
- 可根据个人喜好在上面撒上些许香菜叶增加口感。
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