自制鱼丸汤的做法

材料：
- 鱼肉（鲜鱼或鱼片）250克
- 虾仁（可选）100克
- 葱姜蒜适量
- 香菜适量
- 鸡蛋1个
- 生粉适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 鸡精适量

步骤：
1. 将鱼肉和虾仁用刀或搅拌机捣碎成鱼浆状。
2. 切碎葱姜蒜和香菜备用。
3. 在鱼浆中加入鸡蛋、生粉、盐、酱油和鸡精，搅拌均匀成为鱼糜状。
4. 将鱼糜用手搓成小丸子，备用。
5. 烧一锅水，待水开后将鱼丸放入水中煮熟，捞出备用。
6. 另起锅，倒入适量的水，加入葱姜蒜煮开。
7. 加入适量的盐和鸡精调味。
8. 将鱼丸放入锅中煮一会儿，让鱼丸吸收汤汁。
9. 最后撒上香菜作为装饰，即可享用。

小贴士：可以根据个人口味加入其他调料和蔬菜，如胡萝卜、木耳等，增加口感和营养。