鸡丝粉皮芥末汤的做法
材料:
- 鸡丝:150克
- 粉皮:50克
- 芥末:适量
- 葱姜蒜:适量
- 高汤或鸡汤:500毫升
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 胡椒粉:适量
步骤:
1. 先将粉皮用清水泡软备用。
2. 将鸡肉切成丝状备用。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜炒香。
4. 加入鸡丝翻炒至变色,加入料酒去腥。
5. 倒入高汤或鸡汤,将汤烧开。
6. 把泡软的粉皮加入锅中,煮熟煮软。
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味,再继续煮一会儿。
8. 准备一个碗,放入适量的芥末。
9. 将煮好的鸡丝粉皮汤倒入碗中,搅拌均匀即可。
温馨提示: 煮粉皮时需要注意火候,时间过长会导致粉皮变得过软。根据个人口味,调整盐和胡椒粉的用量。可以根据喜好加入豆腐、海带等食材增加口感和营养。
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