葱油鱼怎么做好吃
葱油鱼是一道非常经典的中式美食,下面是一种常见的做法:
材料:
- 鱼片(可选用鲈鱼、鳕鱼等)
- 葱段
- 姜末
- 蒜末
- 食用油
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 白胡椒粉
步骤:
1. 将鱼片洗净,用纸巾吸干水分,然后用适量的盐、料酒、姜末腌制约15分钟。
2. 热锅加油,油热后放入葱段,姜末和蒜末炒香。
3. 将腌制好的鱼片放入锅中,翻煎至两面金黄色,保持鱼肉嫩滑。
4. 加入适量的酱油,糖和白胡椒粉调味,快速翻炒均匀。
5. 最后加入少量清水,小火翻煮几分钟,鱼熟透且汤汁浓郁即可。
温馨提示:
- 烹饪时间控制适中,以免鱼煮老。
- 葱油和蒜末要炒香,增加菜肴的香气。
- 汤汁可以根据个人喜好调整浓淡程度。
- 配菜可根据喜好添加,如胡萝卜丝、蘑菇片等。
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