兔子怎么做好吃
下面是一种常见的兔子做法,可以做出好吃的兔肉:
1. 准备材料:新鲜的兔肉、葱姜蒜、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、花椒粉、淀粉、清水等。
2. 兔肉的处理:兔肉切块后放入开水中焯水,去除血水和腥味。捞出后,用凉水洗净,控水备用。
3. 调制腌料:将葱姜蒜切成末,放入碗中。加入适量料酒、生抽、糖、盐、鸡精、花椒粉,搅拌均匀成为腌料。
4. 腌制兔肉:将腌料均匀涂抹在兔肉块上,腌制20分钟,让兔肉入味。
5. 煮熟兔肉:锅中加入适量油,烧热后放入腌制好的兔肉块,煎至两面金黄。然后加入适量清水,煮开后转小火,盖上锅盖慢炖煮约30分钟,待兔肉熟透。
6. 加入调味料:待兔肉熟透后,加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味。再撒上适量花椒粉,搅拌均匀。
7. 勾芡:将适量淀粉加入少许清水,搅拌均匀成为芡汁。将芡汁倒入锅中,翻炒均匀,使兔肉表面裹上一层光滑的汁水。
8. 装盘:将炒好的兔肉倒入盘中,可以根据个人口味撒上一些香菜、葱末等作为装饰。
这是一种传统的兔肉做法,口味相对较重,如果喜欢清淡口味,可以适当减少盐和糖的用量。另外,在烹饪过程中注意火候的掌握,避免兔肉煮过头变得老硬。
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