紫菜蛋花汤的家常做法
紫菜蛋花汤是一道传统的家常汤品,其做法简单而美味。以下是一种常见的家常做法:
食材:
- 紫菜:适量
- 鸡蛋:2个
- 清汤或清水:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 香葱:适量
步骤:
1. 将紫菜用剪刀剪成小块备用。如果紫菜比较干硬,可事先泡软备用。
2. 打入鸡蛋,用筷子或叉子将鸡蛋搅拌均匀。
3. 在一锅清汤或清水中,加入适量的盐,烧开。
4. 烧开后,将剪好的紫菜倒入锅中,煮1-2分钟。
5. 倒入搅拌均匀的鸡蛋液,用筷子顺着圆周慢慢滑入锅中。同时用筷子快速搅拌出蛋花。
6. 继续煮1分钟,看见鸡蛋花全部凝固后,关火。
7. 加入适量的胡椒粉调味,撒上切碎的香葱即可。
温馨提示:
- 如果喜欢口感软糯的鸡蛋花,可以事先在打蛋液的时候加入一些清汤或清水搅拌均匀。
- 如果喜欢汤更浓稠一些,可以在煮鸡蛋花之前先加入一点淀粉或太白粉勾芡。
- 可以根据个人口味加入其他喜爱的配料,如豆腐、蘑菇等。
这就是一种简单的紫菜蛋花汤的家常做法,希望对你有帮助!
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