酸猪脚汤的做法大全
酸猪脚汤是一道传统的中华美食,以猪脚与醋为主要材料制作而成。下面是一份酸猪脚汤的做法大全:
材料:
- 猪脚:1只
- 姜片:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 白胡椒粉:适量
- 米醋:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 香叶:适量
步骤:
1. 将猪脚洗净切块,放入沸水中焯水,去除血水和杂质,然后捞出备用。
2. 取一锅,加入适量的水,将猪脚放入锅中,加入姜片、酱油、料酒、白胡椒粉,煮沸后转小火煮40分钟至猪脚变软烂。
3. 取一个小碗,将适量的米醋和冰糖加入碗中,搅拌均匀溶解冰糖。
4. 将煮好的猪脚捞出,倒入碗中的醋糖水中,腌制30分钟。
5. 取一锅清水,加入八角、桂皮、香叶,煮沸后加入腌制好的猪脚和腌渍液,继续煮沸。
6. 转小火,慢慢炖煮1个半小时,期间可以根据个人口味调整酸甜度。
7. 炖煮至猪脚入味后,即可关火。
8. 将煮好的酸猪脚汤装入碗中,可以撒上葱花作为装饰。
温馨提示:酸猪脚汤的煮制时间较长,炖煮的时间可以根据个人口感喜好适当调整。这道汤汁酸甜可口,猪脚软烂入味,适合秋冬季节食用,有暖身养胃的作用。
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